Tempe: Perjalanan Dari Kedelai Sampai Keripik

Tempe merupakan makanan khas Indonesia, lebih tepatnya berasal dari Jawa Tengah atau Timur. Hasil olahannya juga khas, seperti keripik tempe, bacem, dan masih banyak lagi. Diperkirakan makanan khas ini ditemukan beberapa abad yang lalu atau hingga seribu tahun lebih. Sekitar abad ke-12 hingga ke-13, suatu jenis makanan disebut kadele dalam naskah Jawa Kuno, Serat Sri Tanjung. Namun, tidak jelas apakah kadele merujuk pada kedelai yang difermentasi, diproses, atau tidak. Karena istilah dalam bahasa Jawa saat ini, merujuk pada “kedelai”. Rujukan paling awal yang dikenal sebagai tempe muncul pada tahun 1815 dalam Serat Centhini.

Penemuan tempe terkait dengan produksi tahu di Jawa. Industri pembuatan tahu diperkenalkan ke Jawa oleh pendatang Tionghoa sekitar abad ke-17. Sejarawan Ong Hok Ham berpendapat bahwa tempe secara tidak sengaja diproduksi sebagai produk sampingan dari industri tahu di Jawa. Penemuan tempe bisa dibilang tidak sengaja. Karena kedelai sisa produksi tahu yang dibuang, menangkap spora jamur keputihan yang ternyata bisa dikonsumsi.

Macaca: Produsen Keripik Tempe Macaca

Hingga saat ini tempe banyak dikonsumsi di Indonesia, dan produk olahan dari tempe juga banyak hadir di industri pangan tanah air. Salah satu industri tempe skala rumah tangga terdapat di Ciputat, Tangerang Selatan, Banten yang disebut Macaca. Brand Macaca ini merupakan Usaha Kecil Menengah (UKM) yang memproduksi keripik tempe.

Saat ini, makanan olahan tempe telah mendunia. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang mengkonsumsi tempe sebagai pengganti daging. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di Indonesia sering kebanjiran pesanan. Seperti keripik tempe buatan Macaca yang kewalahan memenuhi permintaan di berbagai daerah dan juga dari negara tetangga, Malaysia. Sumber: MSN

Selain itu, Macaca juga hadir di platform digital Halal Plaza. Menyambut Hari Kemerdekaan Indonesia, Halal Plaza bekerja sama dengan perodusen keripik tempe Macaca. Untuk mempromosikan makanan olahan asli Indonesia Halal Plaza dan Macaca mengadakan giveaway. Sahabat Halal, sebutan pelanggan Halal Plaza, hanya perlu mendaftarkan diri sebagai Reseller Halal Plaza.

Untuk informasi lebih lanjut klik di sini. [PCA/Nastri]